El ayuno intermitente se ha convertido en una de las tendencias más populares en nutrición y salud durante los últimos años. Desde celebridades hasta profesionales de la salud lo mencionan como un método efectivo para perder peso, mejorar la salud metabólica e incluso aumentar la longevidad. Pero ¿qué hay realmente detrás de esta práctica? ¿Es eficaz para todos o solo un recurso más de moda?